Двигатель KVN1130A0(VN1130A) для UNOX

Компания Unox

Unox – итальянская компания, производитель профессиональных печей: пароконвектоматов,конвекционных печей . Является одним из наиболее известных брендов теплового оборудования.

История

Компания Unox была основана в 1990 году и, как указано на официальном сайте компании «начала свою деятельность с ремесленного типа производства». Уже через пять лет «благодаря успеху на рынке, она перешла к индустриальному типу производства, адаптируя традиционную модель, базирующуюся на больших производственных площадях». В 2004 году компания внедрила т.н. «бережливое производство» (lean manufacturing), что позволило улучшить качество обработки и сборки, а также точность в поставке, уменьшить выход брака.

Производство

Unox занимает первое место в мире по производству пароконвектоматов и конвекционных печей. Объем производства  пароконвектоматов достигает 130 тыс. и более тысяч в год.

Компания имеет представительства более чем в 85 странах мира. Профессиональное тепловое оборудование компании используется в в секторе гастрономии, кондитерского и хлебобулочного производства, и т.н. «отрасли гостеприимства» (HoReCa), в т.ч. ресторанах, кафе, фастфудах (быстрой ресторации).

Разработки и технологии

Unox постоянно разрабатывает и внедряет в свое тепловое оборудование инновационные решения и технологии, призванные облегчить и сделать более эффективной работу на кухне. С этой целью компания сотрудничает с ведущими научными и образовательными учреждениями Италии. В частности, в марте 2012 года Unox объявила конкурс на получение стипендии для исследования на тему «Контроль и мониторинг параметров продолжительной тепловой обработки пищи при средних температурах».   

Новые решения компания патентует; на сегодняшний день компания имеет более пятидесяти зарегистрированных патентов. Компанией Unox разработаны такие технологии как AIR.Maxi™, AIR.Plus, ADAPTIVE.Clima,STEAM.Maxi™, STEAM.Plus, DRY.Maxi™, DRY.Plus, MAXI.Link,  Rotor.KLEAN™, Protek.SAFE™, Spido.GAS™ и другие, подробнее о которых вы можете узнать в статье о технологиях Unox. 

Продукция

Пароконвектоматы

Конвекционные печи

Расстоечные шкафы

Аксессуары для выпечки (вытяжные зонты, решетки противни, направляющие, подставки, моющие ср-ва)

Пароконвектоматы

Производственная линейка пароконвекционных печей итальянского бренда представлен аппаратами серии XVC-G (газовый вариант) и XVC (электрический вариант), подразделяющихся на универсальные гастрономические и кондитерские пароконвектоматы.  

Пароконвектоматы для гастрономии представлены линейками ChefTop™ и ChefLux™, для выпечки -  линейкамиBakerTop™ и BakerfLux™. Линейки ChefTop™ и BakerTop™ имеют более широкий функционал. 

Модели линеек ChefTop™ и BakerTop™ снабжены электронной панелью управления ChefTouch™/BakerTouch™, которая позволяет контролировать работу не только самой печи, но и подсоединенных к ней акцессуаров - тепловой подставки,  вытяжного зонта, камерой шоковой заморозки и установки  реверсивного  осмоса. Активация системы Master&Slave позволит также управлять несколькими пароконвектаматами или конвекционными печами Unox. Параметры готовки могут как устанавливатсья вручную, так и программироваться или выбираться из предустановленных программ - SLOW, STEAM, ROAST, GRILL и ChefUnox. В линейках ChefTop™ и BakerTop™ применяются такие технологии как DRY.Maxi, STEAM.Maxi, AIR.Maxi Rotor.KLEAN.

Линейки ChefLux™ и BakerfLux™обладают меньшим набором функций, который рассчитан на потребности большинства предприятий общественного питания. Подробнее о сравнительных характеристиках всех этих линеек Вы можете узнать изсоответствующего раздела основной статьи о пароконвектоматах Unox.

Конвекционные печи 

Конвекционные печи линейки LineMiss™ имеют небольшой размер и представлены моделями, рассчитанными на три типоразмера кондитерских противней – и 600x400, 460x330 и 342x242.

Для помощи в простых процессах выпечки компания Unox предлагает линейку компактных конвекционных печейLineMicro™. Как и линия LineMiss™, они рассчитанны на три типоразмера кондитерских противней – и 600x400, 460x330 и 342x242.